№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

Первый день. Завтрак.

1
311/ 2004
313/2013
321/2013
686/2004

2
Каша рисовая, жидкая
Запеканка из творога с молоком
сгущенным или сырники из творога с
молоком сгущенным
Чай с лимоном

Хлеб витаминизированный
Хлеб житник
Итого завтрак

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

Первый день. Обед

1
22/2004
101/2004
71/2006
129/1996
498/2004
516/2004
518/2013

2
Салат из свеклы отварной с чесноком
или помидор консервированный или
свежий
Рассольник ленинградский с мясом и
сметаной
Биточки из курицы запеченные
Макаронные изделия отварные

Сок в ассортименте или
Напиток витошка
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого обед

Всего за день:

Масса
порци
и
3

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

4

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

С

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мg
Fе

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

200
150/20

6,4
17,04

7,2
12,2

27,0
37,5

198
329

0,4
0,7

0,1
0,0

108,0
201,0

258,0
255,0

138,0
84,0

33,6
17,1

0,1
1,4

150/20

17,1

12,5

37,0

329

0,6

0,0

199,0

257,0

82,0

16,9

1,4

200
20
20

0,1
0,4
0,5

0,0
0,2
0,3

13,5
8,8
7,6

54
39
34

0,8
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0

12,2
6,6
3,6

0,1
24,4
15,4

0,5
6,6
3,8

0,1
0,8
0,6

570

24,5

20,2

93,9

654,6

1,8

0,1

307,0

527,4

259,9

61,4

2,9

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

3

4

100

1,4

5

6,8

100

0,6

0,2

250/10
/5
100
180
200
200
60
40
845

5,0
12,6
4,1
0,3
0,0
1,2
0,9
25,5

50

5

7

С

Витамина мг.
В1
А

8

9

78

3,9

0,1

4,2

21

7,4

6,3

14,4

134

15,5
3,7
0,0
0,0
0,6
0,5
31,6

12,4
44,2
17,0
19,4
26,4
15,1
136,3

230

51,8

6

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

10

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

11

12

13

14

0,0

32,2

37,5

9,2

1,2

0,0

0,0

4,1

7,6

0,9

0,0

11,2

0,0

55,0

21,8

40,0

10,9

0,2

240
227
69
78
116
69
932

0,9
0,1
16,9
18,8
0,0
0,0
33,0

0,5
0,0
0,0
0,4
0,1
0,0
0,7

123,0
41,0
0,0
17,0
0,0
0,0
219,0

84,0
23,5
24,0
0,0
19,8
7,2
212,6

192,0
18,0
0,0
0,0
73,2
30,8
391,5

38,5
8,8
0,0
0,0
19,8
7,6
94,8

0,9
0,5
0,0
5,0
2,5
1,1
6,5

1586

35

0,8

526

740

651

156

9

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

День второй завтрак.

1
3/2004
410/2013
520/2004
685/2004

2
Бутерброд с сыром
Фрикадельки из кур запеченные (2 шт.
по 60 гр.
Пюре картофельное
Чай с сахаром

Хлеб витаминизированный
Хлеб житник
Итого завтрак

Прием пищи, наименование блюда
№ рец.
День второй обед.

1
115/2013
14/1/2011
110/2004
439/2004
512/2004
508/2013

Масса
порци
и

2

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

С

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

30/20
120

7,1
15,4

4,7
15,5

14,9
9,1

130
238

0,1
1,1

0,0
0,2

62,0
148,0

208,0
109,0

118,6
215,0

10,6
35,0

0,9
0,3

180
200

3,7
0,1

4,1
0,0

26,7
12,6

159
51

2,6
0,0

0,1
0,0

46,6
0,0

41,7
0,2

67,2
0,0

30,3
0,0

0,6
0,0

20
20
550

0,4
0,5
27,2

0,2
0,3
24,8

8,8
7,6
79,7

39
34
650,0

0,0
0,0
3,8

0,0
0,0
0,4

0,0
0,0
256,6

6,6
3,6
369,1

24,4
15,4
440,6

6,6
3,8
86,3

0,8
0,6
3,2

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

3

4

5

6

8

9

13

14

100

1,9

4,1

7,7

75

7,0

0,0

0,0

41,0

0,0

15,0

0,0

100

0,9

5,1

1,2

54

5,0

0,0

0,0

18,0

33,0

13,0

0,5

250/5/
10
120

4,3

5,1

15,5

125

13,5

0,1

54,0

53,9

64,3

24,8

0,3

Рис припущенный
Компот из смеси сухофруктов

180
200

12,1
3,5

12,9
4,4

5,9
30,5

188
176

12,0
0,0

0,2
0,0

161,5
36,0

78,4
36,6

38,0
18,0

1,4
0,9

2,6
0,0

Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

60
50

0,5
1,2
1,1

0,0
0,6
0,6

20,2
26,4
18,9

83
116
86

0,4
0,0
0,0

0,0
0,1
0,0

0,0
0,0
0,0

14,8
19,8
9,0

14,1
73,2
38,5

11,8
19,8
9,5

0,4
2,5
1,4

865

23,6

28,7

118,6

827,3

30,9

0,5

251,5

230,5

279,1

81,2

7,7

51

53

198

1477

35

0,8

508

600

720

167

10,9

Всего за день

10

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

Икра кабачковая промышленного
производства или салат из огурцов с
маслом
Борщ из свежей капусты с
картофелем со сметаной с мясом
Печень тушенная с овощами

Итого обед

7

С

Витамина мг.
В1
А

11

12

Прием пищи, наименование блюда
№ рец.
День третий завтрак.

1
96/2004

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

С

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

0,2
2,9
0,8
0,5
11,5
3,8
1,5

7,3
2,5
0,4
0,3
10,6
4,7
2,5

0,1
0,0
17,6
7,6
12,8
29,2
14,5

67
34
77
34
193
174
87

0,0
0,2
0,0
0,0
0,1
0,0
0,0

0,0
0,0
0,1
0,0
0,2
0,0
0,0

40,0
65,0
0,0
0,0
124,0
42,0
40,0

2,4
202,0
13,2
3,6
37,4
10,2
120,0

3,0
59,0
48,8
15,4
130,5
114,0
68,4

0,05
0,0
13,2
3,8
23,9
66,6
10,6

0,02
0,9
1,7
0,6
0,5
1,1
0,1

Итого завтрак

560

21,1

28,3

81,8

665,7

0,3

0,4

311,0

388,8

439,1

118,2

4,9

№ рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

451/2004
510/2004
495/2013

Масло сливочное (порциями)
Сыр (порциями)
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»
Котлета из мяса
Каша гречневая вязкая отварная
Чай с молоком

Прием пищи, наименование блюда

День третий обед.

1
61/2013

152/2013
152/2004
516/2004
518/2013

2
Салат из моркови и свеклы с зеленым
горошком или салат из свежих
помидоров и зеленым горошком
Уха с крупой
Гуляш
Макаронные изделия отварные
Сок в ассортименте или напиток
витошка
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого обед

Всего за день

3

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

10
10
40
20
100
180
200

97/2004

2

Масса
порци
и

6

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

С

Витамина мг.
В1
А

10

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

3

4

5

7

8

9

11

12

13

14

100

2,6

5,0

14,0

111

6,8

0,0

0,0

22,2

21,0

0,0

0,0

100

1,8

5,1

9,4

91

11,2

0,0

0,0

16,0

22,0

0,0

0,0

250/50
100
180
200
200
40
60
880

9,9
10,2
4,1
0,3
0,0
0,8
1,4
29,3

5,5
9,4
3,7
0,0
0,0
0,4
0,8
24,8

14,3
5,5
44,2
22,0
19,4
17,6
22,7
140,3

146
147
227
89
78
77
103
900,8

8,1
2,3
0,1
16,9
18,8
0,0
0,0
34,2

0,1
0,12
0,0
0,0
0,4
0,1
0,0
0,4

58,0
68,0
41,0
0,0
17,0
0,0
0,0
167,0

85,0
42,0
23,5
24,0
0,0
13,2
10,8
220,7

77,0
60,4
18,0
0,0
0,0
48,8
46,2
271,4

15,4
13,5
8,8
0,0
0,0
13,2
11,4
62,3

0,6
0,9
0,5
0,0
5,0
1,7
1,7
5,4

50

53

222

1566

35

0,76

478

609,5

710,5

180

10,2

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

2
Бутерброд с маслом
Омлет натуральный
Чай с сахаром
Фрукт в ассортименте

3
20/10
200
200
200

4
1,8
18,5
0,1
0,3

5
7,1
17,2
0,0
0,0

6
9,9
2,4
12,6
32,0

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)
7
111
238
51
129

Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

20
20

0,4
0,5

0,2
0,3

8,8
7,6

39
34

630

21,6

73,3

602,0

День четвертый завтрак
1
1/2004
340/2004
685/2004
458/2006

Итого завтрак

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

24,8

142/2013
494/2004
524/2004
639/2004

2
Овощи консервированные без уксуса
(огурцы) или икра кабачковая
промышленного производства или
салат из огурцов с маслом
Щи из свежей капусты с картофелем с
мясом со сметаной
Курица запеченная
Овощи припущенные
Компот из кураги и изюма
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого обед
Всего за день

С

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

8
0,0
0,3
0,0
4,8

9
0,0
0,1
0,0
0,0

10
60,0
238,0
0,0
0,0

11
8,2
255,0
0,2
85,0

12
16,0
171,0
0,0
0,0

13
2,8
20,6
0,0
0,0

14
0,05
1,3
0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

0,0
0,0

6,6
3,6

24,4
15,4

6,6
3,8

0,8
0,6

298

358,6

226,8

33,8

2,8

5,1

0,2

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

3
100

4
0,8

5
0,1

6
1,6

7
10,6

8
5,0

9
0,0

10
0,0

12
23,0

12
24,0

13
14,0

14
0,6

100

1,9

4,1

7,7

75

7,0

0,0

0,0

41,0

0,0

15,0

0,0

100
250/10
/5
100
180
200
60

0,9
4,1

5,1
4,9

1,2
9,8

54
100

5,0
18,5

0,0
0,1

0,0
8,0

18,0
54,0

33,0
38,0

13,0
22,3

0,5
0,5

17,4
3,5
0,3
1,2

15,6
7,1
0,1
0,6

0,0
32,0
25,8
26,4

210
206
105
116

0,0
10,5
0,2
0,0

0,0
0,2
0,0
0,1

144
0,0
0,1
0,0

18,2
112,0
16,1
19,8

235,0
38,8
36,5
73,2

14,0
54,5
9,9
19,8

0,8
0,0
0,2
2,5

60
850

1,4
28,7

0,8
29,2

22,7
118,3

103
850,1

0,0
34,2

0,0
0,5

0,0
152

10,8
253,9

46,2
491,7

11,4
145,9

1,7
6,3

50

54

192

1452

39,2

0,7

450

612,5

718,5

180

9,1

День четвертый обед
1
101/2004
115/2013
14/1/2011

Витамина мг.
В1
А

С

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

День пятый завтрак

1

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

С

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

3

4

5

6

8

9

10

11

12

13

14

30/20
100
180
200
180

7,1
17,5
3,7
0,1
0,4

4,7
14,1
4,1
0,0
0,4

14,9
3,1
26,7
13,5
18,0

130
209
159
54
77

0,1
0,40
2,6
0,8
10,0

0,0
0,10
0,1
0,0
0,0

62,0
144,0
46,6
0,0
0,0

208,0
37,6
41,7
2,2
24,0

118,6
188,0
67,2
0,1
12,6

10,6
25,0
30,3
0,5
10,0

0,9
0,6
0,6
0,1
0,0

Хлеб «житник»

20

0,5

0,3

7,6

34

0,0

0,0

0,0

3,6

15,4

3,8

0,6

Итого завтрак

710

29,3

23,6

83,8

664

13,9

0,2

252,6

317,1

401,9

80,2

2,7

№ рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

Прием пищи, наименование блюда

День пятый обед.

1

2

24/1/2011
14/1;15/1
/2011
135/2004

Нарезка из свеклы с яблоками или
нарезка из свежих овощей с маслом
растительным
Суп из овощей с мясом и сметаной

444/2004
518/2013

Плов по узбекски
Сок в ассортименте или напиток
витошка
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого обед

Всего за день

7

Витамина мг.
В1
А

Бутерброд с сыром
Рыба запеченная
Пюре картофельное
Чай с лимоном
Фрукт в ассортименте

3/2004
310/1996
520/2004
686/2004
458/2006

2

Масса
порци
и

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

Витамина мг.
В1
А

3

4

5

6

8

9

13

14

0,4

4,9

9,5

84

5,1

0,0

0,0

22,6

0,0

3,7

0,5

100

0,9

5,0

3,1

61

15,0

0,0

0,0

16,3

22,6

16,3

0,9

250/10
/5
250
200
200
60
60

4,3

6,4

12,5

125

14,1

0,2

98,0

19,0

35,0

9,8

0,9

14,9
0,3
0,0
1,2
1,4

15,8
0,0
0,0
0,6
0,8

44,9
22,0
19,4
26,4
22,7

381
89
78
116
103

0,9
3,5
18,8
0,0
0,0

0,1
0,0
0,4
0,1
0,0

100,5
0,0
17,0
0,0
0,0

224,0
24,0
0,0
19,8
10,8

138,0
0,0
0,0
73,2
43,2

24,9
0,0
0,0
19,8
11,4

2,2
0,0
5,0
2,5
1,7

815

22,5

138,0

897,7

69,6

7,8

52

52

222

1562

10

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

100

28,5

7

С

11

12

23,6

0,5

198,5

320,2

292,4

38

0,7

451

637

694

150

10,5

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

День шестой завтрак.

1

4/2011
501/2013

2
Кондитерское изделие
промышленного производства в
ассортименте(пряники, печенье,
вафли)
Гречка по купечески с мясом
Кофейный напиток
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого завтрак

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

День шестой обед.
1
101/2004
71/2006
159/2013
451/2004
423/2013
615/2013

2
Помидор консервированный или
свежий
Суп пюре из картофеля с гренками
Биточки из мяса
Капуста тушенная
Кисель витошка
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого обед

Всего за день

Масса
порци
и
3

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

6

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

Витамина мг.
В1
А

С

7

8

9

22,0

127

0,0

0,2

16,4
2,7
0,2
0,3

42,2
15,9
8,8
7,6

379
101
39
34

0,3
0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0

22,8

96,5

679,2

4

5

50

2,5

3,2

300
200
20
20

15,6
3,2
0,4
0,5

550

22,2

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

3
100

4
0,6

5
0,2

6
4,2

7
21

8
7,4

9
0,0

10
0,0

11
4,1

12
7,6

13
0,9

14
0,0

250/20
100
180
200
50
50

5,5
11,5
5,5
0,0
0,1
1,1

6,8
10,6
7,4
0,0
0,5
0,6

37,0
12,8
16,8
18,4
22,0
18,9

231
193
156
74
97
86

2,6
0,1
22,1
10,0
0,0
0,0

0,0
0,2
0,0
0,3
0,1
0,0

52,5
24,0
0,0
120,0
0,0
0,0

128,0
37,4
90,3
50,0
16,5
9,0

81,0
130,5
68,1
0,0
61,0
38,5

17,9
23,9
34,7
0,0
16,5
9,5

0,6
0,5
1,3
0,0
2,1
1,4

850

25,2

26,2

130,1

856,8

297

335,3

386,7

103,4

5,9

47

49

227

450

619

685

174

1536

0,3

С

0,2

11

12

13

14

3,5

84,0

21,0

0,0

0,3

110,0
40,0
0,0
0,0

69,0
120,0
6,6
3,6

174,4
62,6
24,4
15,4

51,0
9,3
6,6
3,8

2,0
0,1
0,8
0,6

283,2

297,8

70,7

3,8

153,5

Витамина мг.
В1
А

42,2

42

10

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

0,6

0,8

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

9,7

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда

День седьмой завтрак

1

2

97/2011
520/2004
496/2013

Вершинки рыбные с маслом
Пюре картофельное
Какао с молоком
Йогурт промышленного производства
в ассортименте
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»
Итого завтрак

№ рец.

Прием пищи, наименование блюда
День седьмой обед

1
22/2004
101/2004
71/2006
133/2004
462/2004
215/1996
518/2013

2
Салат из свеклы отварной с чесноком
или помидор консервированный или
свежий
Суп картофельный с мясом
Тефтели (2 вариант)
Рагу из овощей
Сок в ассортименте
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого обед

Всего за день

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

Витамина мг.
В1
А

С

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мд
Fе

3

4

5

6

7

8

9

10

12

13

14

15

100/5
180
200
125

14,4
3,7
3,8
4,5

12,2
4,1
3,5
1,7

10,5
26,7
15,9
5,5

209
159
110
55

1,2
2,6
0,6
0,0

0,2
0,1
0,0
0,1

112,0
46,6
40,0
50,0

67,0
41,7
120,0
180,0

153,0
67,2
72,0
45,0

25,2
30,3
0,0
7,5

1,0
0,6
0,1
0,0

20
20
610

0,4
0,5
27,3

0,2
0,3
22,0

8,8
7,6
75,0

39
34
606

0,0
0,0
4,4

0,0
0,0
0,4

0,0
0,0
248,6

6,6
3,6
418,9

24,4
15,4
377,0

6,6
3,8
73,4

0,8
0,6
3,1

Масса
порци
и

Пищевые вещества(г)
Б
Ж
У

5

6

Энерге
тическая
ценнос
ть
(ккал)

7

С

Витамина мг.
В1
А

3

4

8

9

11

12

13

14

100

1,4

5

6,8

78

1,9

0,1

0,0

32,2

37,5

9,2

1,2

100

0,6

0,2

4,2

21

7,4

0,0

0,0

4,1

7,6

0,9

0,0

250/10
100
180
200
60
60

4,1
12,8
2,7
0,5
1,2
1,4

4,8
14,6
7,1
0,0
0,6
0,8

15,5
6,3
19,4
34,0
26,4
22,7

122
208
153
138
116
103

5,4
0,06
18,2
0,1
0,0
0,0

0,1
0,1
0,0
0,0
0,1
0,0

84,0
79,0
39,0
0,0
0,0
0,0

43,0
68,0
18,2
24,0
19,8
10,8

35,0
61,0
12,4
12,0
73,2
46,2

19,0
22,0
29,7
0,0
19,8
11,4

0,4
2,1
0,0
0,0
2,5
1,7

840

23,3

28,1

128,5

860

202,0

187,9

247,4

51

50

203

1466

451

607

624

31,1

36

0,4

0,8

10

Минеральные вещества(мг)
Са
Р
Мg
Fе

102,8

176

6,7

9,8

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

30/20
200

7,1
19,9

4,7
15,2

14,9
32,5

130
346

0,1
0,6

0,0
0,0

62,0
155,0

208,0
261,1

118,6
158,1

10,6
18,0

0,9
0,9

200
180

0,1
0,4

0,0
0,4

13,5
18,0

54
77

0,8
14,0

0,0
0,0

0,0
0,0

2,2
24,0

0,1
12,6

0,5
10,0

0,1
0,0

Итого завтрак

630

27,5

20,3

78,9

608

15,5

0,0

217

495,3

289,4

39,1

1,9

№
Рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

100

1,9

4,1

7,7

75

7,0

0,0

0,0

41,0

0,0

15,0

0,0

100

0,9

5,1

1,2

54

5,0

0,0

0,0

18,0

33,0

13,0

0,5

250/5/
10
100/5
100
180
200
60
60
850

4,3

5,1

15,5

125

13,5

0,1

54,0

53,9

64,3

24,8

0,3

13,1
10,2
4,1
0,3
1,2
1,4
26,3

12,9
9,4
3,7
0,1
0,6
0,8
27,3

6,3
5,5
44,2
25,8
26,4
22,7
148,6

194
147
227
105
116
103
945

0,7
2,3
0,1
0,2
0,0
0,0
21,5

0,4
0,1
0,0
0,0
0,1
0,0
0,7

168,0
68
41,0
0,1
0,0
0,0
263

59,0
42,0
23,5
16,1
19,8
10,8
224,1

105,0
60,4
18,0
36,5
73,2
46,2
343,2

22,0
13,5
8,8
9,9
19,8
11,4
111,7

2,7
0,9
0,5
0,2
2,5
1,7
7,9

54

47,6

227

1553

37

0,7

480

719

633

151

9,8

№
Рец.

Прием пищи, наименование блюда
День восьмой завтрак

3/2004
362/2004
686/2004
458/2006

Бутерброд с сыром
Пудинг из творога с молоком
сгущенным
Чай с лимоном
Фрукт в ассортименте

Прием пищи, наименование блюда
День восьмой обед

115/2013
14/1/2011
110/2004
358/2011
152/2004
516/2004
639/2004

Икра кабачковая промышленного
производства или салат из огурцов с
маслом
Борщ из свежей капусты с картофелем
со сметаной, с мясом
Биточки печеночные с маслом или
гуляш
Макаронные изделия отварные
Компот из кураги и изюма
Хлеб витаминизированный
Хлеб «житник»

Итого обед

Всего за день

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День девятый завтрак

Масса
порци
и

Масло сливочное (порциями)
Сдоба обыкновенная
Шницель из мяса
Каша гречневая вязкая отварная
Чай с сахаром
Хлеб житник

10
60
100
180
200
20

0,2
3,4
11,5
3,8
0,1
0,5

7,3
1,9
10,6
4,7
0,0
0,3

0,1
29,5
12,8
29,2
12,6
7,6

67
149
193
174
51
34

0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0

0,0
0,2
0,2
0,0
0,0
0,0

40,0
76,0
124,0
42,0
0,0
0,0

2,4
124,0
37,4
10,2
0,2
3,6

3,0
32,0
130,5
114,0
0,0
15,4

0,05
6,3
23,9
66,6
0,0
3,8

0,02
0,4
0,5
1,1
0,0
0,6

Итого завтрак

550

19,4

24,8

91,8

667

0,1

0,4

282,0

177,8

294,9

100,7

2,6

№
Рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

100
100
250/50
250
200
200
60
60

2,4
1,8
9,3
16,7
0,3
0,0
1,2
1,4

7,1
5,1
7,2
14,3
0,0
0,0
0,6
0,8

10,4
9,4
10,4
34,7
22,0
19,4
26,4
22,7

115
91
144
334
89
78
116
103

1,8
11,2
7,6
10,4
14,9
18,8
0,0
0,0

0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
0,4
0,1
0,0

0,0
0,0
48,4
145,0
0,0
17,0
0,0
0,0

35,0
16,0
188,0
152,0
24,0
0,0
19,8
10,8

34,0
22,0
92,0
95,0
85,0
0,0
73,2
46,2

2,0
0,0
16,4
29,5
0,0
0,0
19,8
11,4

0,3
0,0
0,5
2,9
0,0
5,0
2,5
1,7

850

31,3

30,0

126,6

901

34,7

0,4

193,4

429,6

425,4

79,1

7,9

51

55

218

1568

35

0,80

475

607

720

180

10,5

№
Рец.
69/2004
570/2013
451/2004
510/2004
685/2004

Прием пищи, наименование блюда

Прием пищи, наименование блюда
День девятый обед

119/2013
23/2013
181/1996
54/2020
518/2013

Икра морковная или салат из свежих
помидоров с зеленым горошком
Уха рыбацкая
Мясо тушенное с картофелем
Сок в ассортименте или напиток
витошка
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

Итого обед

Всего за день

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День десятый завтрак

Масса
порци
и

Бутерброд с джемом или повидлом
Омлет натуральный
Чай с молоком
Фрукт в ассортименте
Хлеб житник
Хлеб витаминизированный

20/20
200
200
180
20
20

0,8
18,5
1,5
0,4
0,5
0,4

0,3
17,2
2,5
0,4
0,3
0,2

25,4
2,4
14,5
28,0
7,6
8,8

108
238
87
117,0
34
39

0,5
0,3
0,0
14,0
0,0
0,0

0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0

0,0
238,0
40,0
0,0
0,0
0,0

6,4
255,0
120,0
24,0
3,6
6,6

6,3
171,0
68,4
0,0
15,4
24,4

4,6
20,6
10,6
10,0
3,8
6,6

0,3
1,3
0,1
0,0
0,6
0,8

Итого завтрак

660

22,1

20,9

86,7

623

14,8

0,2

278

415,6

285,5

56,2

3,1

№
Рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

100
250/10
/5
100
180
200
60
60
855

0,8
4,1

5,0
4,9

4,1
9,8

65
100

1,2
18,5

0,0
0,1

0,0
8,0

43,2
54,0

0,0
38,0

7,8
22,3

0,6
0,5

12,6
4,1
0,5
1,2
1,4
24,7

15,5
3,7
0,0
0,6
0,8
30,5

12,4
44,2
20,2
26,4
22,7
139,8

240
227
83
116
103
931

0,9
0,1
0,4
0,0
0,0
21,1

0,4
0,0
0,0
0,1
0,0
0,6

123,0
41,0
0,0
0,0
0,0
172

84,0
23,5
14,8
19,8
10,8
250,1

192,0
18,0
14,1
73,2
46,2
381,5

38,5
8,8
11,8
19,8
11,4
120,4

0,9
0,5
0,4
2,5
1,7
7,1

47

51

226

1554

36

0,8

450

666

667

177

10,2

№
Рец.
2/2004
340/2004
495/2013
458/2006

Прием пищи, наименование блюда

Прием пищи, наименование блюда
День десятый обед

21/2004
142/2013
498/2004
516/2004
508/2013

Салат из отварной моркови с огурцом
Щи из свежей капусты с картофелем с
мясом со сметаной
Биточки из курицы запеченные
Макаронные изделия отварные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

Итого обед

Всего за день

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День одиннадцатый завтрак

Масса
порци
и

Бутерброд с сыром
Каша пшеничная жидкая
Кофейный напиток
Фрукт в ассортименте
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

30/20
200
200
180
20
20

7,1
7,5
3,2
0,4
0,4
0,5

4,7
6,2
2,7
0,4
0,2
0,3

14,9
20,8
15,9
28,0
8,8
7,6

130
169
101
117
39
34

0,1
0,9
0,0
10,0
0,0
0,0

0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

62,0
100,5
40,0
0,0
0,0
0,0

208,0
224,0
120,0
0,0
6,6
3,6

118,6
138,0
62,6
12,6
24,4
15,4

10,6
19,8
9,3
10,0
6,6
3,8

0,9
0,1
0,1
0,0
0,8
0,6

Итого завтрак

630

19,1

14,5

96,0

590

11,0

0,1

203

562,2

371,6

60,1

2,5

№
Рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

100

1,4

5,1

12,1

100

9,5

0,0

21,0

1,2

0,0

3,7

0,5

100

0,9

5,0

3,1

61,0

15,0

0,0

0,0

16,3

22,6

16,3

0,6

250/20

5,2

6,7

30,9

205

9,8

0,2

73,0

21,0

49,0

18,2

0,9

100/5
180
200

14,2
3,7
0,3

14,3
4,1
0,0

8,5
26,7
18,0

220
159
73

0,40
2,6
4,9

0,14
0,1
0,0

107,0
46,6
0,0

57,0
41,7
0,0

153,0
67,2
0,0

26,0
30,3
0,0

1,7
0,6
0,0

200
40
40

0,0
0,8
0,9

0,0
0,4
0,5

19,4
17,6
15,1

78
77
69

18,8
0,0
0,0

0,4
0,1
0,0

17,0
0,0
0,0

0,0
13,2
7,2

0,0
48,8
30,8

0,0
13,2
7,6

5,0
1,7
1,1

855

26,5

31,1

128,9

901,5

27,2

0,6

248

141,3

348,8

99,0

6,5

46

46

225

1492

38,2

0,71

450

703,5

720

159

9,0

№
Рец.
3/2004
264/2013
501/2013
458/2006

Прием пищи, наименование блюда

Прием пищи, наименование блюда
День одиннадцатый обед

4/2006
14/1/2011
15/1/2011
168/2004
43/2003
520/2004
518/2013

Салат любительский или нарезка из
свежих овощей с маслом
растительным
Суп пюре из разных овощей с
гренками
Суфле рыбка с маслом
Пюре картофельное
Сок в ассортименте или напиток
витошка
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

Итого обед

Всего за день

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

№
Рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

30

1,5

1,9

15,2

84

0,0

0,0

2,1

51,0

12,6

0,0

0,2

250

16,2

12,5

45,0

357

0,70

0,0

165,0

157,0

199,0

44,0

1,7

100
180
200
125

12,6
4,1
0,1
4,5

15,5
3,7
0,0
1,7

12,4
44,2
13,5
5,5

240
22,7
54
55

0,9
0,1
0,8
0,0

0,2
0,0
0,0
0,0

123,0
41,0
0,0
50,0

84,0
23,5
2,2
180,0

192,0
18,0
0,1
45,0

38,5
8,8
0,5
7,5

0,9
0,5
0,1
0,0

20
20
605

0,4
0,5
23,2

0,2
0,3
16,6

8,8
7,6
95,6

39
34
623

0,0
0,0
2,5

0,0
0,0
0,2

0,0
0,0
217

6,6
3,6
400,4

24,4
15,4
296,5

6,6
3,8
62,4

0,8
0,6
3,4

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

Помидор консервированный или
свежий
Суп картофельный с крупой с курицей
Котлета «детская»
Каша гречневая вязкая отварная
Кисель «витошка»

100

0,6

0,2

4,2

21

7,4

0,0

0,0

4,1

7,6

0,9

0,0

250/15
100
180
200

5,7
11,7
3,8
0,0

8,5
14,6
4,7
0,0

16,3
11,7
29,2
18,4

165
225
174
74

2,7
1,0
0,,0
22,0

0,0
0,2
0,0
0,3

52,0
44,0
42,0
120,0

23,5
97,0
10,2
50,0

84,4
97,0
114,0
0,0

11,2
0,0
66,6
0,0

0,5
0,5
1,1
0,0

Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

60
60
845

1,2
1,4
24,4

0,6
0,8
29,4

26,4
22,7
128,9

116
103
878

0,0
0,0
33,0

0,1
0,0
0,6

0,0
0,0
258

19,8
10,8
215,5

73,2
46,2
422,4

19,8
11,4
109,9

2,5
1,7
6,3

48

46

224

616

719

172

Прием пищи, наименование блюда
День двенадцатый завтрак

54/2020
498/2004

Кондитерское изделие
промышленного производства в
ассортименте
Паста «карбонара» с птицей или
биточки из курицы запеченные

516/2004
686/2004

Макаронные изделия отварные
Чай с лимоном
Йогурт промышленного производства
в ассортименте
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник
Итого завтрак

№
Рец.

Прием пищи, наименование блюда
День двенадцатый обед

101/2004
71/2006
138/2004
50/2003
510/2004
615/2013

Итого обед

Всего за день

1501

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

35

0,8

475

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

9,7

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День тринадцатый завтрак

Масса
порци
и

Бутерброд с маслом
Каша молочная гречневая с маслом

20/10
200

1,8
12,1

7,1
10,3

9,9
23,6

111
236

0,0
0,5

0,1
0,1

60,0
132,0

8,2
235,0

16,0
144,0

2,8
29,0

0,05
0,9

Чай с сахаром
Фрукт в ассортименте
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник
Итого завтрак

200
180
20
20
610

0,1
0,3
0,4
0,5
15,2

0,0
0,0
0,2
0,3
17,9

12,6
27,0
8,8
7,6
89,5

51
109
38
34
578,5

0,0
19,0
0,0
0,0
19,5

0,0
0,0
0,0
0,0
0,2

0,0
0,0
0,0
0,0
192,0

0,2
45,0
6,6
3,6
298,6

0,0
12,6
24,4
15,4
212,4

0,0
10,0
6,6
3,8
52,2

0,0
0,0
0,8
0,6
2,4

№
Рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

100
100

0,8
1,9

0,1
4,1

1,6
7,7

10,6
75

5,0
7,0

0,0
0,0

0,0
0,0

23,0
41,0

24,0
0,0

14,0
15,0

0,6
0,0

100

0,9

5,1

1,2

54

5,0

0,0

0,0

18,0

33,0

13,0

0,5

250/20
/10
120/5
180
200

6,5

6,8

31,8

214

4,2

0,2

55,0

65,0

75,0

16,2

0,7

17,4
3,7
0,5

12,9
4,1
0,0

12,4
26,7
20,2

235
159
83

1,1
2,6
0,4

0,2
0,1
0,0

164,4
46,6
0,0

115,0
41,7
14,8

203,4
67,2
14,1

28,1
30,3
11,8

1,7
0,6
0,4

40
60
865

0,8
1,4
32,2

0,4
0,8
29,1

17,6
22,7
139,1

77
103
946,3

0,0
0,0
15,3

0,1
0,0
0,6

0,0
0,0
266

13,2
10,8
301,5

48,8
46,2
454,7

13,2
11,4
126,0

1,7
1,7
6,7

47

47

229

35

0,8

600

667

178

№
Рец.
1/2004
1/14/2011

Прием пищи, наименование блюда

685/2004
458/2006

Прием пищи, наименование блюда
День тринадцатый обед

101/2004
115/2013
14/1/2014
139/2004

Овощи консервированные без уксуса
(огурцы) или икра кабачковая
промышленного производства или
салат из свежих огурцов с маслом
Суп гороховый с гренками с мясом

345/2013
520/2004
508/2013

Биточки рыбные с маслом
Пюре картофельное
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

Итого обед

Всего за день

1525

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

458

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

9,1

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День четырнадцатый завтрак

Масса
порци
и

3/2004
452/2004

Бутерброд с сыром
Котлета особая

30/20
100

7,1
12,1

4,7
12,2

14,9
12,4

130
208

0,1
0,78

0,0
0,20

62,0
155,0

208,0
98,0

118,6
73,0

10,6
9,0

0,9
1,6

294/2013
495/2013

Макароны отварные с овощами
Чай с молоком
Хлеб витаминизированный

200
200
20

4,0
1,5
0,4

4,1
2,5
0,2

30,7
14,5
8,8

176
87
38

4,3
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0

18,0
40,0
0,0

14,0
120,0
6,6

10,0
68,4
24,4

6,0
10,6
6,6

0,1
0,1
0,8

Итого завтрак

550

25,1

23,7

81,3

638,9

5,2

0,2

275,0

446,6

294,4

42,8

3,6

№
Рец.

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

100
100

0,5
0,9

5,0
5,0

12,4
3,1

97
61

7,4
15

0,0
0,0

0,0
0,0

40,0
16,3

50,0
22,6

7,0
16,3

0,5
0,9

250/50
100
180
200
200
60
60
880

5,9
10,2
3,8
0,3
0,0
1,2
1,4
23,3

4,1
9,4
4,7
0,0
0,0
0,6
0,8
24,6

20,6
5,5
29,2
22,0
19,4
26,4
22,7
138,8

143
147
174
89
78
116
103
869,0

1,2
2,3
0,0
18,9
18,8
0,0
0,0
29,8

0,1
0,1
0,0
0,0
0,4
0,1
0,0
0,5

72,5
68,0
42,0
0,0
17,0
0,0
0,0
182,5

23,0
42,0
10,2
24,0
0,0
19,8
10,8
169,8

32,0
60,4
114,0
0,0
0,0
73,2
46,2
375,8

19,0
13,5
86,6
0,0
0,0
19,8
11,4
137,3

0,5
0,9
1,1
0,0
5,0
2,5
1,7
7,2

48

48

220

1508

35,0

458

616

670

180

№
Рец.

Прием пищи, наименование блюда

Прием пищи, наименование блюда
День четырнадцатый обед

52/2013
14/1;15/1
/2011
149/2013
152/2004
510/2004
518/2013

Салат из свеклы с черносливом или
нарезка из свежих овощей с маслом
растительным
Суп с рыбными фрикадельками
Гуляш
Каша гречневая вязкая отварная
Сок в ассортименте или напиток
«витошка»
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

Итого обед

Всего за день

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

0,7

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

10,8

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День пятнадцатый завтрак

Масса
порци
и

2/2004
310/1996

Бутерброд с джемом или повидлом
Рыба запеченная

20/20
100

0,8
17,5

0,3
14,1

25,4
3,1

108
209

0,5
0,40

0,0
0,2

0,0
144,0

6,4
37,6

6,3
188,0

4,6
25,0

0,3
0,6

173/2013
501/2013

Картофель припущенный с зеленью
Кофейный напиток
Йогурт промышленного производства
в ассортименте
Хлеб витаминизированный

200
200
125

3,4
3,2
4,5

3,8
2,7
1,7

28,0
15,9
5,5

160
101
55

3,4
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0

18,0
40,0
50,0

27,2
120,0
180,0

25,2
62,6
45,0

2,3
9,3
7,5

0,1
0,1
0,0

20

0,4

0,2

8,8

39

0,0

0,0

0,0

6,6

24,4

6,6

0,8

Итого завтрак

665

29,8

22,8

86,7

671

4,3

0,2

252,0

377,8

351,5

55,3

1,9

№
Рец.

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День пятнадцатый обед

Масса
порци
и

54/2020
17/2004

Салат «пестрый» или салат из соленых
огурцов с луком

100
100

1,0
1,5

5,1
5,0

6,4
4,1

76
67

16,5
41,8

0,0
0,1

0,0
0,0

120,0
42,1

15,6
26,6

20,6
3,6

0,7
0,6

148/2004
49/2003
416/2013

Суп лапша домашняя с курицей
Зразы «верх-исетские»
Рис припущенный с овощами
«мозаика»
Кисель «витошка»
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

250/15
100
200

4,1
11,8
3,3

4,4
14,9
5,5

17,1
9,8
28,5

124
221
177

1,5
0,1
2,1

0,0
0,0
0,0

18,0
29,0
51,0

25,4
54,0
0,0

43,0
86,0
52,0

8,0
39,0
2,7

0,9
1,4
0,0

200
60
60
865

0,0
1,2
1,4
22,8

0,0
0,6
0,8
31,3

18,4
26,4
22,7
129,3

74
116
103
889

14,0
0,0
0,0
34,2

0,3
0,1
0,0
0,5

120,0
0,0
0,0
218,0

0,0
19,8
10,8
230,0

0,0
73,2
46,2
316,0

0,0
19,8
11,4
101,5

0,0
2,5
1,7
7,2

53

54

216

470

608

668

157

№
Рец.

604/2013

Прием пищи, наименование блюда

Прием пищи, наименование блюда

Итого обед

Всего за день

1560

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

38

0,7

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

9,1

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День шестнадцатый завтрак

Масса
порци
и

3/2004
311/2004

Бутерброд с сыром
Каша манная жидкая

30/20
200

7,1
8,5

4,7
9,9

14,9
28,0

130
235

0,1
0,4

0,1
0,3

62,0
112,0

208,0
160,0

118,6
129,0

10,6
25,2

0,9
0,5

686/2004
458/2006

Чай с лимоном
Фрукт в ассортименте
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

200
180
20
20

0,1
0,4
0,4
0,5

0,0
0,4
0,2
0,3

13,5
28,0
8,8
7,6

54
117
39
34

0,8
10,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0

2,2
24,0
6,6
3,6

0,1
12,6
24,4
15,4

0,5
10,0
6,6
3,8

0,1
0,0
0,8
0,6

Итого завтрак

630

17,0

15,5

100,8

609,9

11,3

0,4

174,0

404,4

300,1

56,7

2,9

№
Рец.

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День шестнадцатый обед

Масса
порци
и

9/2013
22/2013

Салат из моркови и яблок или салат из
свежих помидоров

100
100

1,3
1,2

5,1
5,1

11,3
4,1

96
67

5,1
25,0

0,0
0,0

0,0
0,0

29,0
14,0

35
8,5

25,0
19,4

0,8
0,3

130/2004

Рассольник с мясом со сметаной

4,1

5,4

11,2

110

6,2

0,1

74,0

21,8

42,7

12,2

0,0

401/2013
520/2004
518/2013
621/2013

Печень тушенная в соусе
Пюре картофельное
Сок в ассортименте или напиток
«витошка»
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

250/10
/5
120
180
200
200
60
60
865

19,2
3,7
0,3
0,0
1,2
1,4
31,2

16,1
4,1
0,0
0,0
0,6
0,8
32,1

5,3
26,7
22,0
19,4
26,4
22,7
125,6

243
159
89
78
116
103
915,3

11,3
2,6
3,5
18,8
0,0
0,0
28,7

0,0
0,1
0,0
0,4
0,1
0,0
0,3

155,0
46,6
0,0
17,0
0,0
0,0
275,6

55,0
41,7
24,0
0,0
19,8
10,8
202,1

160,0
67,2
0,0
0,0
73,2
46,2
419,8

16,3
30,3
0,0
0,0
19,8
11,4
115,0

2,3
0,6
0,0
5,0
2,5
1,7
7,9

48

48

226

40

0,7

450

606

720

172

№
Рец.

Прием пищи, наименование блюда

Прием пищи, наименование блюда

Итого обед

Всего за день

1525

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

10,8

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День семнадцатый завтрак

Масса
порци
и

Жаркое из птицы
Чай с сахаром

300
200

21,8
0,1

16,8
0,0

18,4
12,6

312
51

3,1
0,0

0,2
0,0

152,0
0,0

155,0
0,2

141,0
0,0

13,1
0,0

1,8
0,0

Кондитерское изделие промышленного
производства в ассортименте

50

1,5

5,7

22,0

145

0,0

0,0

37,0

80,0

34,0

31,0

0,0

Хлеб витаминизированный
Хлеб житник
Итого завтрак

20
20
550

0,4
0,5
24,2

0,2
0,3
23,0

8,8
7,6
69,4

39
34
581

0,0
0,0
3,1

0,0
0,0
0,2

0,0
0,0
189,0

6,6
3,6
245,4

24,4
15,4
214,8

6,6
3,8
54,5

0,8
0,6
3,2

№
Рец.

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День семнадцатый обед

Масса
порци
и

1/2013
48/2013

Салат из капусты белокочанной или
салат из квашенной капусты

100
100

2,0
1,6

5,1
5,0

8,5
7,1

88
80

25,6
18,9

0,0
0,0

0,0
0,0

56,0
43,0

43,0
32,0

33,4
15,0

0,8
0,6

34/2004

Свекольник с мясом со сметаной

4,1

5,3

10,5

106

5,4

0,3

76,0

58,0

59,3

19,5

0,6

341/2013
512/2004
508/2013
458/2006

Рыба запеченная со сметаной и сыром
Рис припущенный
Компот из смеси сухофруктов
Фрукт в ассортименте
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

250/15
/5
100
180
200
180
40
60
1030

17,1
3,5
0,5
0,4
0,8
1,4
29,4

15,5
4,4
0,0
0,4
0,4
0,8
31,8

2,9
30,5
20,2
22,0
17,6
22,7
133,5

220
176
83
93
77
103
937

0,58
0,0
0,4
10,0
0,0
0,0
35,2

0,1
0,0
0,0
0,0
0,1
0,0
0,5

160,0
36,0
0,0
0,0
0,0
0,
272,0

154,0
36,6
14,8
24,0
13,2
10,8
354,4

182,0
18,0
14,1
12,6
48,8
46,2
413,0

15,0
0,9
11,8
10,0
13,2
11,4
96,8

2,7
0,0
0,4
0,0
1,7
1,7
7,6

54

55

203

1518

38

0,7

461

600

628

151

10,8

№
Рец.
443/1996
685/2004

Прием пищи, наименование блюда

Прием пищи, наименование блюда

Итого обед

Всего за день

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Масса
порци
и

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

Бутерброд с маслом
Запеканка «царская» из творога с
молоком сгущенным
496/2013
Какао с молоком
458/2006
Фрукт в ассортименте
Итого завтрак

20/10
200

1,8
17,5

7,1
12,0

9,9
39,0

111
334

0,0
0,5

0,0
0,0

60,0
204,3

8,2
259,0

16,0
145,0

2,8
24,0

0,05
1,6

200
180
610

3,8
0,4
23,5

3,5
0,4
23,0

15,9
18,0
82,8

110
77
632,2

0,6
14,0
15,1

0,0
0,0
0,0

40,0
0,0
304,3

120,0
24,0
411,2

72,0
12,6
245,6

0,0
10,0
36,8

0,1
0,0
1,7

№
Рец.

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетиче
ская
ценность
(ккал)

С

День восемнадцатый обед

Масса
порци
и

25/2004
14/1/2014

Салат степной из разных овощей или
салат из огурцов с маслом

100
100

1,7
0,9

5,0
5,1

7,5
1,2

82
54

1,1
5,0

0,1
0,0

0,0
0,0

19,0
18,0

44,0
33,0

4,7
13,0

0,6
0,5

16/2/2011
451/2004
423/2013
518/2013

Суп с картофелем и крупой с мясом
Биточки из мяса
Капуста тушенная
Сок в ассортименте или напиток
«витошка»
Хлеб витаминизированный
Хлеб житник

250/10
100
180
200
200
60
60
840

5,8
11,5
5,5
0,5
0,0
1,2
1,4
27,6

4,8
10,6
7,4
0,0
0,0
0,6
0,8
29,2

8,3
12,8
16,8
34,0
19,4
26,4
22,7
128,5

100
193
156
138
78
116
103
886,8

2,2
0,1
22,1
0,1
18,8
0,0
0,0
25,6

0,2
0,2
0,0
0,0
0,4
0,1
0,0
0,7

89,0
124,0
0,0
0,0
17,0
0,0
0,0
213,0

20,5
37,4
90,3
24,0
0,0
19,8
10,8
221,8

41,0
130,5
68,1
12,0
0,0
73,2
46,2
415,0

19,1
23,9
34,7
0,0
0,0
19,8
11,4
113,6

0,7
0,5
1,3
0,0
5,0
2,5
1,7
7,3

51

52

211

1519

41

0,7

517

633

661

150

9,0

№
Рец.

Прием пищи, наименование блюда
День восемнадцатый завтрак

1/2004
10/2011

Прием пищи, наименование блюда

Итого обед

Всего за день

Витамина мг.
В1
А

Витамина мг.
В1
А

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Мg
Fe













Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, 1 ч.-м.: Хлебпродинформ,
1996 г. (№рец.-1996).
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах-М.:Хлебпродинфор,2004г (№ рец.-2004).
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных
учреждений, 1часть, 2 часть- Пермь: Уральский институт питания,2004Г(№рец.-2004,Пермь).
Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции общественного питания детей и подростков
школьного возраста в организованных коллективах, Том1,2-М.:2006г(№рец.-2006,Москва).
Сборник рецептур блюди кулинарных изделий для предприятий общественного питания, обслуживающих учащихся
образовательных учреждений Свердловской области- Екатеринбург, Министерство торговли, питания и услуг
Свердловской области,2006г(№рец-2006,Екатеринбург).
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школ, школ-интернатов, детских
домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных
учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации- Пермь: ООО Уральский
региональный центр питания,2013г(№рец.-2013,Пермь).
Сборник технологических нормативов для питания детей и дошкольных организациях, 1часть, 2часть- Екатеринбург,
Уральский государственный экономический университет, ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской
области», 2011г(№рец.-2011,Екатеринбург).
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания воспитанников дошкольных организаций,
1-4х классов – Новосибирск, «Федеральная служба по надзору в сфере зашиты потребителей и благополучия
человека» 2021г (№рец.-2020,2021, Новосибирск).